Lyophilisateur de filet de poisson

Si le lyophilisateur de filets de poisson répond à vos besoins, n'hésitez pas à acheter l'équipement précis fabriqué en Chine dans notre usine. Nous sommes l’un des fabricants et fournisseurs professionnels en Chine qui peuvent vous offrir des services et des prix inégalés. Et le service personnalisé est également disponible. N'hésitez plus.

 

Lyophilisateur pour filets de poisson

Lyophilisateur de production de masse : le processus de production de filets de poisson lyophilisés ! Les principales étapes sont les suivantes : poisson frais → sélection → égouttage → chargement → lyophilisation sous vide → conditionnement.

1）Prétraitement par lyophilisation

1. Sélection : sélectionner des poissons frais d'une fraîcheur de premier ordre, et éliminer ceux qui sont détériorés et corrompus.

2. Traitement : détartrage, ablation des nageoires, laparotomie, éviscération, et à côté de la tête, couper en deux filets le long de la colonne vertébrale depuis l'arrière de l'opercule, et retirer les côtes du côté ventral.

3. Lavage à l'eau : le but du lavage à l'eau est d'éliminer les écailles de poisson, les organes internes, les taches de sang, le film noir dans la cavité abdominale et autres impuretés adhérant aux filets de poisson, afin d'assurer l'hygiène et l'apparence des produits.

4. Égouttage : l’eau est adsorbée à la surface des filets de poisson lavés. S'il n'est pas vidangé, la capacité de refroidissement pendant la congélation rapide sera gaspillée et le temps de séchage sera prolongé. Cependant, le temps d’égouttage ne doit pas être trop long, sinon la fraîcheur des filets de poisson sera réduite.

5. Chargement des assiettes : les filets de poisson bien égouttés doivent être de même qualité. L'épaisseur doit être uniforme lors du chargement et du pavage, et les filets de poisson ne doivent pas être empilés en croix, afin de ne pas affecter la sublimation des cristaux de glace et l'uniformité du séchage des diverses parties.

2）Lyophilisation sous vide

6. Placez le bac à matériel rempli de filets de poisson dans le bac de lyophilisation du lyophilisateur sous vide alimentaire, fermez immédiatement la porte d'alimentation et démarrez la lyophilisation sous vide. Lyophilisation : la température de pré-congélation doit être inférieure à - 25 degrés et l'eau contenue dans les filets de poisson peut répondre aux exigences de « durcissement par congélation » à la fin de la congélation. Généralement, il est congelé à la température prédéterminée en 1 à 2 heures. Si la vitesse de congélation est lente, les cristaux de glace formés seront gros, ce qui écrasera les cellules des tissus du poisson, entraînant une mauvaise réhydratation du produit fini, et le produit fini sera mou en raison d'une élasticité insuffisante. Séchage : allumez le système de pompage sous vide pour faire diminuer rapidement la température du filet de poisson avec la diminution du vide intérieur. Le vide intérieur doit atteindre 66,6 Pa ~ 133,3 Pa après 5 ~ 6 minutes pour empêcher les filets de poisson congelés de chauffer et de décongeler. A ce moment, la température du filet de poisson est fondamentalement stable à la température de sublimation prédéterminée. Il est ensuite chauffé pour apporter la chaleur nécessaire à la montée des cristaux de glace dans les filets. Après trois étapes de chauffage, température constante et refroidissement, le filet de poisson peut atteindre la teneur en humidité prédéterminée (4 %).

3） Post-traitement par lyophilisation

7. Emballage : il doit être scellé, protégé de la lumière et des fuites d'air, et emballé avec de l'azote pour empêcher l'oxydation de la graisse de poisson à haute teneur en acides gras hautement insaturés.

Paramètre:

Modèle	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Capacité (kg/lot)	10	20	50	60	80	100
Surface du plateau (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Taille de l'étagère (Mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Quantité d'étagères (couche)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Température de conservation (degrés)	-60 à +70
Tempérament du collecteur d'eau (degré)	-65±5
Eau de capture maximale (Kg)	15	30	75	90	120	150
Vide ultime	1	1	1	2	2	2
Électricité（Kw）	12	16	22	34	34	41
Taille (Mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Poids (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Pré-vente :

* Dès que nous recevrons votre demande, nous répondrons toujours à votre e-mail à temps et ferons de notre mieux pour vous recommander le lyophilisateur le plus approprié. Des informations techniques détaillées vous seront également fournies.

* Nous pouvons faire des échantillons de tests pour les clients.

Après vente:

* Si possible, venez dans notre usine et nous enseignerons aux travailleurs tout le processus de lyophilisation. Le temps le plus approprié nécessaire à la lyophilisation sera testé par nos soins.

* Nous resterons en contact avec vous pour nous assurer que toutes les pièces du lyophilisateur fonctionnent bien. Garantie d'un an, service en ligne gratuit pour les clients étrangers.

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