Lyophilisateur

Qui sommes nous? Votre fabricant et fournisseur fiable de lyophilisateurs alimentaires

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., une entreprise membre du groupe Kassel, est un fournisseur spécialisé dans la fourniture du schéma global d'équipement de lyophilisation sous vide.

Fabricant professionnel

Kassel est votre fabricant et fournisseur professionnel de lyophilisateurs alimentaires avec plus de 10 ans d'expérience. Nous pensons que Kassel dispose de toutes les capacités de refroidissement et de tous les modèles de lyophilisateurs alimentaires pour répondre à vos besoins spécifiques de refroidissement.

Options de conception gratuites

Sur la base de notre vaste expérience en conception et en fabrication, nous sommes disposés à vous aider à développer une conception et une sélection de produits adaptées à vos besoins spécifiques en matière de refroidissement.

Maximisez vos avantages

Kassel fournit des produits de haute qualité pour vous faire économiser des coûts. Nos produits sont conçus et fabriqués avec des solutions de réfrigération optimisées pour maximiser vos avantages.

Délai de livraison le plus rapide

Notre entrepôt dispose toujours d'un inventaire complet de produits finis, ce qui garantira que tous nos produits pourront répondre à vos besoins urgents dans un premier temps.

12 mois de garantie

Lorsque vous achetez tous nos produits, vous bénéficiez d'une période de garantie allant jusqu'à 12 mois.

Assistance en ligne 7*24 heures

Kassel fournit des services en ligne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, 365 jours par an pour soutenir votre entreprise. Peu importe si vous avez des questions sur la sélection de produits, le devis, la livraison, l'installation/débogage, le service après-vente, etc., laissez simplement un message et nous obtiendrons un retour rapide dans les délais. 2 heures.

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Qu'est-ce que le lyophilisateur ?

Le lyophilisateur est également appelé lyophilisateur. Le lyophilisateur est un équipement de lyophilisation qui gèle d'abord l'eau contenant des substances à l'état solide, puis sublime l'humidité de l'état solide à l'état gazeux pour éliminer l'humidité et préserver le matériau.

112KW Power Water Cooled Screw Chiller with High Low Pressure Protection

Comment fonctionne le lyophilisateur ?

Le principe de fonctionnement du lyophilisateur est d'abord de congeler les articles à sécher en dessous de la température du point triple, puis de sublimer directement l'humidité solide.
Dans les articles dans la vapeur d'eau sous vide, puis excluez-les des articles pour les sécher.
Après prétraitement, les matériaux sont envoyés à l'entrepôt de congélation rapide pour congélation, puis envoyés à l'entrepôt de séchage pour sublimation et déshydratation, puis emballés dans l'atelier de post-traitement. Le système de vide établit des conditions de basse pression pour la chambre de séchage par sublimation, le système de chauffage fournit une chaleur latente de sublimation aux matériaux et le système de réfrigération fournit l'énergie froide requise au piège froid et à la chambre de séchage.
Cet équipement adopte un chauffage radiant à haute efficacité, de sorte que le matériau soit chauffé uniformément ; il adopte un piège froid capturant l'eau à haute efficacité et peut réaliser un dégivrage rapide ; il adopte une unité de vide à haute efficacité et peut réaliser la séparation de l'huile et de l'eau ; il adopte un système de réfrigération centralisé parallèle, avec plusieurs canaux pour le refroidissement à la demande, et des conditions de travail stables et bénéfiques pour les économies d'énergie ; utilisant le contrôle de l'intelligence artificielle, une précision de contrôle élevée et une utilisation facile.

Semi - Hermetic Water Cooled Screw Chiller with Twin - Screw Compressor

Avantages du lyophilisateur

De nombreuses substances sensibles à la chaleur ne dégénéreront pas ou ne se désactiveront pas.

Lorsqu'elle est séchée à basse température, la perte de certains composants volatils de la substance est faible.

Pendant la lyophilisation, la croissance des micro-organismes et l'action des enzymes ne peuvent pas être réalisées, de sorte que les caractères originaux peuvent être conservés.

En raison du séchage à l'état de gel, le volume reste presque inchangé et la structure d'origine est conservée, de sorte que la concentration ne se produira pas.

Comme l'eau contenue dans le matériau existe sous forme de cristaux de glace après pré-congélation, les sels inorganiques dissous dans l'eau sont répartis uniformément entre les matériaux.

Après séchage, la substance est lâche, poreuse et spongieuse. Après avoir ajouté de l'eau, il se dissout rapidement et complètement et retrouve presque immédiatement son caractère original.

Types de lyophilisateurs

Les équipements de lyophilisation sont disponibles en différents types. Cela est dû à son application défavorable dans diverses industries. Certains types d’équipements de lyophilisation sont décrits ci-dessous.

Small Water Cooled Chiller , High Low Pressure Industrial Water Chiller

01. Lyophilisateur conducteur

Ce type de lyophilisateur utilise le principe de conduction pour déshydrater les produits. Les aliments ou les produits à déshydrater sont placés sur les plateaux qui reposent sur les plaques chauffantes. De plus, commence alors le lent processus de séchage, où la chaleur est transférée d'un côté de l'autre. Les aliments par conduction. De plus, la chaleur transférée est ensuite utilisée pour déshydrater les aliments en vaporisant l'eau qu'ils contiennent.

02.Contacter le lyophilisateur

Le lyophilisateur par contact fonctionne selon le même principe que les lyophilisateurs à conduction. Une fois que la substance alimentaire entre en contact avec les plaques chauffantes par le contact des plateaux, le séchage se produit. Ceci est possible car la chaleur est transférée à l'aliment ou au produit en cours de transformation. .Ainsi, le produit est capable de se déshydrater en raison de l'exposition à la chaleur.

03. Lyophilisateur accéléré

Les lyophilisateurs accélérés utilisent également le principe de conduction. Les aliments sont retenus entre les deux couches du treillis métallique expansé. La pression est ensuite exercée sur les deux faces du produit. Dans ce cas, le treillis permet un transfert plus rapide. de chaleur dans le produit que les plaques solides. Par conséquent, la vapeur peut facilement s'échapper de la surface des aliments.

04. Lyophilisateur à rayonnement

Ce type de lyophilisateur utilise l'énergie ionisante ou le rayonnement pour sécher les produits alimentaires. Lorsqu'il est appliqué en petites quantités, il augmente la durée de conservation des produits. La plupart des scientifiques ont soutenu que l'irradiation des aliments est la forme de transformation des aliments la plus efficace et la plus sûre. .Cela explique pourquoi il s'agit du lyophilisateur le plus utilisé dans la plupart des pays. Le type de rayonnement utilisé dans ce cas diffère des retombées radioactives pouvant résulter d'accidents nucléaires. De plus, les sources radioactives utilisées dans l'équipement ne produisent pas de gamma, des rayons X ou des électrons qui peuvent rendre les produits radioactifs. Une fois le séchage terminé, il ne reste plus d'énergie radioactive dans les aliments. Normalement, le fonctionnement du lyophilisateur à irradiation entraîne l'exposition du produit aux rayonnements ionisants. les rayons partagent certaines caractéristiques similaires avec les micro-ondes, bien qu'ils aient une pénétration plus élevée et une énergie plus élevée. Les rayons pénètrent ensuite dans les aliments comme dans un micro-ondes, bien que les aliments ne chauffent pas autant. Tous les organismes susceptibles d'empoisonner les produits alimentaires sont tués. De plus, les produits sont déshydratés lorsque les rayons les traversent. Le lyophilisateur à irradiation est également considéré comme le meilleur équipement car il élimine également les intoxications alimentaires.

05.Lyophilisateur micro-ondes et diélectrique

Ce type de lyophilisateur utilise un radiateur à radiofréquence pour sécher les produits. Les radiateurs peuvent être utilisés pour la lyophilisation, bien que ce ne soit pas très courant. En effet, il est difficile à contrôler car l'eau chauffe plus rapidement que la glace.

06. Lyophilisateur à rayonnement

Dans ce type de lyophilisateur, le rayonnement infrarouge du radiateur radiant est utilisé. Le rayonnement chauffe la couche peu profonde des produits sur les plateaux plats. De plus, le produit sèche uniformément car le chauffage est plus uniforme que les types à conduction.

Application du lyophilisateur

La technologie de lyophilisation/lyophilisation sous vide est largement utilisée dans les produits destinés à l’exportation tels que :
Légumes de saison : oignon rouge, oignon blanc, aubergine, haricots, pois verts, garde amère, bâton de tambour, maïs sucré, champignon, maïs miniature, citron, poivron, pomme de terre, betterave rouge, tapioca, épinards, fenugrec, feuilles de moringa, coriandre, Froid, etc.
Fruits/jus tropicaux : banane mûre/non mûre, pomme, mangue, ananas, jacquier, fruit à pain, orange, goyave, noix de coco (eau/lait/râpée), noni, açaï, mûre, myrtille, sapote (chikku), pêche, avocat, Fruits de la passion, Goyave, Papaye, Abricot etc.
Oeufs : Oeufs de poule, de canard, de caille
Fruits de mer/viande : crevettes, crevettes, crabe, huîtres, poisson, poulet, viande, bœuf, etc.
Tous les aliments pour animaux de compagnie : vers Tubifex, insectes, produits à base de poulet et de mouton, etc.
Plantes/extraits de plantes/herbes aromatiques : feuilles/gel d'Aloe Vera, algues, feuilles de Moringa, spiruline, safran, menthe, romarin, baie d'oie (Amla), herbe de blé, feuilles de Sena, Arjun Chal, Shatavari, Musli, etc.
Herbes culinaires : Origan, Ciboulette, Thym, Basilic doux, Persil, etc.
Épices : Poivre vert, Poivron, Curcuma, Curry, Piment vert, Piment rouge, Girofle, Cumin, Ail, Gingembre, Cardamome, etc.
Germes : gramme, sorgho, mungo, soja, pois, etc.
Pétales de fleurs : rose, joyeux or, lotus, jasmin, etc.
Produits laitiers : Caillé, Tofu, Paneer, Fromage, Lait, Colostrum, Crème glacée, etc.
Thé : Feuilles/concentré & Café (grains)
Autres : Sauces, soupes, chutneys, produits nutraceutiques, plantes/extraits médicinaux, enzymes, papaïne, cultures bactériennes, algues/spiruline, levure, sels, insectes, éponge chirurgicale, colorants et arômes naturels, traitement des polymères, produits chimiques à base d'eau, stéroïdes, formulations pharmaceutiques, graines fraîches et aliments instantanés/d’alpinisme/astronautes/aliments de guerre (articles cuits végétariens et non végétariens).

Industrial Water Cooled Chiller Unit with Hermetic Scroll Piston Type Compressor

Pourquoi est-il important de garder votre lyophilisateur propre ?

La propreté est primordiale dans la production de bubble hash. C'est une bonne pratique d'utiliser le même niveau de propreté que pour manipuler les aliments. Il est facile pour les contaminants de pénétrer dans le produit final si la résine libre est exposée à un environnement sale ou bâclé. C'est une mauvaise habitude de laisser des saletés s'accumuler dans votre lyophilisateur. De plus, cela peut entraîner un ralentissement des temps de fonctionnement et même endommager votre équipement.
Sans un entretien approprié, les temps de séchage commenceront à s'allonger de plusieurs heures, il est donc important de rester au courant de l'entretien. En plus des temps de séchage plus longs, laisser votre lyophilisateur se salir peut provoquer des obstructions, des fuites et des dommages irréversibles.
La moisissure peut également facilement se développer à l’intérieur si vous ne nettoyez pas ou au moins n’essuyez pas l’intérieur de la machine après chaque utilisation.

Pompe standard et pompe sans huile

Les versions domestiques et pharmaceutiques des lyophilisateurs sont vendues avec une pompe qui crée un environnement de vide dans la chambre nécessaire au processus de lyophilisation. Les pompes standard utilisent de l’huile pour fonctionner correctement. L'huile agit comme un lubrifiant au sein de la pompe, minimisant ainsi l'usure des pièces métalliques au fil du temps.
Mais l’huile peut devenir sale et augmenter la friction, ce qui endommagera la pompe si elle reste. Par conséquent, si vous utilisez une pompe à huile standard, vous devrez changer l’huile fréquemment.
Changer l'huile après chaque utilisation est un peu excessif, mais essayez de la changer tous les 3-4 passages. Cependant, vous pouvez également passer à une pompe sans huile, qui ne nécessite pas cet entretien et fonctionne beaucoup plus silencieusement. Si cela est logique pour votre budget, une mise à niveau de la pompe à vide est définitivement recommandée.

Low Temperature Water Cooled Screw Chiller , Industrial Cooling Machine

À quelle fréquence devez-vous nettoyer votre lyophilisateur ?

La phase sous vide du processus de lyophilisation peut faire flotter de la résine libre à l'intérieur de la chambre, qui adhère facilement aux surfaces intérieures. Un nettoyage approfondi doit être effectué sur votre lyophilisateur après chaque passage, en utilisant de l'eau propre et des chiffons en microfibre. Un nettoyage en profondeur doit être effectué au moins une fois toutes les deux semaines, y compris en retirant le système de crémaillère.

De plus, ne laissez jamais d’eau stagnante à l’intérieur du lyophilisateur. C’est une invitation à la moisissure de s’installer rapidement à l’intérieur de la machine. Chaque fois que vous voyez des traces de résine ou toute autre substance laissée à l'intérieur du lyophilisateur, essuyez-la immédiatement. Et même lorsque l’intérieur de la machine semble propre, vous devez quand même effectuer un nettoyage en profondeur toutes les deux semaines.

Étapes pour nettoyer le lyophilisateur

Voici quelques directives générales pour nettoyer en profondeur votre lyophilisateur :

1. Éteignez la machine et débranchez le cordon d'alimentation.
2. Remplissez un flacon pulvérisateur de vinaigre blanc ou d'eau de Javel.
3. Vaporisez la porte avec du vinaigre blanc et essuyez-la soigneusement de l'intérieur vers l'extérieur.
4. Retirez le joint en caoutchouc noir autour de la chambre.
5. Débranchez la fiche d'alimentation par l'arrière et soulevez-la hors de la chambre, en retirant le plateau et le système de rack à l'intérieur.
6. Retirez tous les débris de la chambre et de la zone du condenseur.
7. Nettoyez soigneusement l'intérieur de la chambre en la vaporisant de vinaigre blanc ou d'eau de Javel et en la frottant avec un chiffon en microfibre. Utilisez de l'alcool isopropylique et une brosse à dents pour éliminer toute résine tenace appliquée dans la cavité.
8. Essuyez l'intérieur de la chambre et la zone du condenseur avec un chiffon propre et de l'eau. Séchez ensuite l'intérieur avec un chiffon propre et sec.
9. Passons maintenant au système de racks et aux palettes. Vaporisez les surfaces avec du vinaigre blanc ou de l'eau de Javel et frottez chaque surface avec un chiffon en microfibre. Attention à ne pas vaporiser directement sur les éléments chauffants à l'intérieur du bac pour éviter de les endommager. Un dépoussiéreur fonctionne bien pour nettoyer ces éléments chauffants. Utilisez une longue brosse de nettoyage de bouteilles pour nettoyer entre les niveaux du système de rayonnage. Utilisez de l'alcool isopropylique pour éliminer toute résine tenace. Essuyez le système de racks et les plateaux avec de l'eau propre.
10. Essuyez l'extérieur de la machine avec un chiffon sec.
11. Assurez-vous qu'il n'y a pas de débris ou de débris dans le tuyau de vidange. Remplacez les conduites de vidange si nécessaire.
12. Réinstallez le système de rack dans la chambre et replacez le plateau dans le rack. Remplacez le joint en caoutchouc autour de la chambre, en vous assurant que le joint est complètement plat.

Notre usine

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., une entreprise membre du groupe Kassel, prenant le « lyophilisateur » comme produit principal permet de fournir un service de lyophilisation unique à faible coût, à haute efficacité et polyvalent.

Certificat

Certificat AAA

Certificat CE

Certificat FCC

Certificat FDA

Certificat ISO9001

Certificat ISO14001

Certificat de brevet

Certificat de sécurité au travail

Questions fréquemment posées

Q : Les lyophilisateurs en valent-ils la peine ?

R : La lyophilisation peut conserver les aliments que d'autres méthodes de conservation ne peuvent pas conserver, comme la plupart des produits laitiers ou des œufs. La lyophilisation peut remplacer la mise en conserve sous pression des aliments peu acides. Stockage. Une fois terminés, les produits lyophilisés sont stables à la conservation, légers et sans danger pour les aliments pour d'autres méthodes de conservation des aliments plus longtemps.

Q : Les lyophilisateurs consomment-ils beaucoup d’électricité ?

R : En période de pointe, le lyophilisateur consomme environ 15 ampères, mais en moyenne environ 9 à 11 ampères (990-1210 watts) de puissance par heure. Un circuit dédié de 20 ampères est recommandé. Votre lyophilisateur coûtera environ 1 $.25-2,80 $ par jour, en fonction des coûts d'électricité dans votre région.

Q : Quelle est la durée de vie d’un lyophilisateur ?

R : S'il est vrai que certains lyophilisateurs continuent à lyophiliser efficacement pendant des décennies, la durée de vie moyenne d'un lyophilisateur dans l'environnement de laboratoire actuel est d'environ 10 à 15 ans.

Q : Pouvez-vous congeler de la viande crue séchée ?

R : La viande et les œufs crus et cuits peuvent être lyophilisés. Cependant, le processus de lyophilisation ne tue pas les bactéries nocives qui peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire. Par conséquent, il est important d’étiqueter soigneusement la viande crue et de la manipuler de manière appropriée avant et après la lyophilisation.

Q : Quels aliments pouvez-vous lyophiliser ?

R : La lyophilisation fonctionne très bien pour les fruits et légumes, mais contrairement à d'autres options, elle conserve également parfaitement la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, la crème glacée et même les repas entièrement cuits. Découvrez à quel point les desserts et collations lyophilisés peuvent être amusants et délicieux !

Q : Un lyophilisateur n’est-il qu’un déshydrateur ?

R : La lyophilisation est un peu différente de la déshydratation. Au lieu d'utiliser la chaleur, la lyophilisation utilise des températures extrêmement froides (comme -40 F), puis forme un vide autour des aliments et chauffe et refroidit alternativement les aliments pour éliminer 99 % de l'humidité des aliments.

Q : Puis-je lyophiliser à la maison ?

R : Oui, vous pouvez congeler des aliments secs à la maison si vous savez comment le faire. Vous pouvez utiliser un lyophilisateur, un congélateur, de la neige carbonique ou une chambre à vide pour lyophiliser vos aliments. Suivez simplement les étapes fournies ci-dessus pour lyophiliser vos aliments pour une utilisation future. La lyophilisation à domicile est beaucoup moins coûteuse que le recours à des services commerciaux.

Q : Les aliments lyophilisés sont-ils mauvais pour vous ?

R : Même si ce n'est pas un gros problème, cela peut faire une grande différence si vous êtes pressé ou si vous n'avez pas d'équipement de cuisine, ni de cuisinière et de combustible à portée de main. Les aliments lyophilisés conservent la plupart de leurs nutriments tout au long du processus et, une fois réhydratés, leur valeur nutritionnelle est très similaire à celle de leurs homologues frais.

Q : Vaut-il mieux déshydrater ou congeler les aliments ?

R : Les aliments lyophilisés conservent la grande majorité des vitamines et des minéraux présents dans leur état d’origine. Les aliments lyophilisés conservent leur valeur nutritive grâce au processus « à froid et sous vide » utilisé pour extraire l’eau. Alors que la valeur nutritionnelle des aliments déshydratés est généralement d’environ 60 % de celle des aliments frais équivalents.

Q : La lyophilisation peut-elle être inversée ?

R : Le processus de lyophilisation peut facilement être inversé en ajoutant de l’eau au produit lyophilisé.

Q : Pouvez-vous congeler des quilles séchées à la maison ?

R : Pour lyophiliser des quilles, placez-les simplement en une seule couche sur un plateau de lyophilisateur et traitez-les dans un lyophilisateur domestique. La garniture à l’intérieur se dilate, fissurant la coquille et doublant la taille du bonbon. Parfois, ils ont des formes vraiment étranges, ce qui ne fait qu'ajouter au plaisir.

Q : Les lyophilisateurs sont-ils 110 ou 220 ?

R : Pour un grand lyophilisateur, un circuit dédié de 20 ampères est requis (fortement recommandé), mais une prise standard de 110 volts fonctionne très bien pour les sécheuses petites à moyennes/standard.

Q : Les lyophilisateurs sont-ils rentables ?

R : Vous pouvez économiser entre 15 $ et 40 $ sur chaque boîte de 10 boîtes de nourriture que vous lyophilisez vous-même et la qualité sera bien meilleure. Avec un lyophilisateur domestique, vous pouvez gagner jusqu'à 10 $000 de nourriture lyophilisée en un an. Y compris le coût de votre lyophilisateur, il peut être plus que rentabilisé dans les 6 mois suivant son utilisation.

Q : Combien de temps faut-il pour congeler des fraises séchées ?

R : Entre 12-24 heures. Les fraises déshydratées deviendront souples sans humidité notable, ce qui peut prendre 8-48 heures ou plus. Le processus de lyophilisation prend généralement 12-24 heures, selon que des fraises fraîches ou surgelées sont utilisées. Les fraises lyophilisées deviendront croustillantes une fois complètement sèches.

Q : À quel point un lyophilisateur est-il bruyant ?

R : Pendant le cycle de congélation, la machine n’agit que comme un petit congélateur, ce qui est exactement ce à quoi elle ressemble. Il y eut un léger bourdonnement. Vous l'entendrez peut-être, mais cela ne vous distraira pas. Lorsque la pompe à vide démarre, elle s’installe rapidement dans un bruit blanc.

Q : Pourquoi les lyophilisateurs sont-ils si chers ?

R : La raison pour laquelle les lyophilisateurs sont chers a beaucoup à voir avec les pompes à vide. Ces pompes sont légèrement différentes de celles que les techniciens en climatisation utilisent au travail. Le but de ces pompes est d’éliminer la majeure partie de l’air à l’intérieur du lyophilisateur pour créer un vide proche semblable à celui de l’espace.

Q : Les salmonelles peuvent-elles survivre à la lyophilisation ?

R : La lyophilisation est un processus de séchage à basse température et ne peut pas être considérée comme une étape de destruction visant à inactiver les micro-organismes pathogènes, y compris les salmonelles.

Q : Quel est l’aliment le plus facile à lyophiliser ?

R : Presque n’importe quoi. Les fruits et légumes frais sont les plus basiques, mais vous pouvez également congeler des repas complets, comme une assiette de lasagnes ou vos soupes ou ragoûts préférés. Même la viande !

Q : Pouvez-vous congeler de la gelée séchée ?

R : La lyophilisation de la gelée a pris beaucoup de temps car il a fallu un certain temps pour éliminer toute l'eau. Une fois cuit, il se transforme en cubes super croustillants dans lesquels il est difficile de mordre.

Q : À quoi sert un lyophilisateur ?

R : Un lyophilisateur élimine l'eau d'un matériau périssable afin de le préserver, prolongeant sa durée de conservation et/ou le rendant plus pratique pour le transport.

Présentant des équipements et des technologies de pointe, KASSEL Machinery est professionnel dans l'offre de lyophilisateurs personnalisés de haute qualité fabriqués en Chine. Grâce à nos produits de qualité et à notre excellent service, nous sommes reconnus comme l’un des principaux fabricants et fournisseurs en Chine. Bienvenue pour obtenir le lyophilisateur personnalisé à un prix compétitif de notre usine.