Lyophilisateur sous vide à pêche jaune

La lyophilisation sous vide, également appelée technologie de lyophilisation, consiste à congeler rapidement les matières premières à sécher à basse température, puis à sublimer l'eau solide contenue dans les matériaux à l'état gazeux dans un bac de lyophilisation sous vide poussé pour obtenir le but du séchage. La méthode de lyophilisation présente plusieurs avantages remarquables par rapport à la méthode de séchage générale : elle peut conserver au maximum la saveur et les nutriments des aliments ; il peut préserver les nutriments facilement oxydables contenus dans les aliments, en particulier la vitamine C, qui peut en conserver plus de 90 % ; il peut éliminer 95 % ~ 99 % d'humidité, une déshydratation complète, aucune déformation du produit, une bonne réhydratation, peut être stocké pendant une longue période sans détérioration ; sécurité et hygiène. Actuellement, les produits déshydratés sont vendus sur les marchés américain et japonais. Les aliments lyophilisés représentent plus de 40 %. Par conséquent, le potentiel de développement de la lyophilisation et de la déshydratation des pêches riches en vitamine C et en protéines, à la peau fine et juteuse est énorme, et les perspectives de marché sont larges.

En plus de contenir une variété de vitamines, d'acides de fruits et de sels inorganiques comme le calcium et le phosphore, les pêches contiennent 4 à 6 fois plus de fer que les pommes et les poires. Ce sont des compléments alimentaires idéaux pour les patients souffrant d’anémie ferriprive. La gélatine de peau d'âne a été publiée pour la première fois dans "Shen Nong's Materia Medica". Il s'agit d'un bloc de colle fabriqué à partir de peau d'âne équidé. L'ejiao est une matière médicinale traditionnelle chinoise à la fois médicinale et alimentaire dans mon pays, et la pêche est un fruit populaire pour la consommation. Les deux ont des effets pharmacologiques dans le traitement de l’anémie. De plus, le goût de la pêche est délicat et parfumé, ce qui peut corriger l'odeur de poisson d'Ejiao. En utilisant les pêches comme matières premières, rechercher l'application de la technologie de lyophilisation sur les pêches, ainsi que le processus de production de pêches à la gélatine de peau d'âne coupées en dés, et mener des recherches sur le contrôle de la qualité sur celles-ci, afin de fournir un certain soutien technique pour résoudre le problème des invendables. pêches et pêches lyophilisées et déshydratation production industrielle.

En tant que fruit de consommation de masse, la pêche est riche en protéines, calcium, phosphore, fer, vitamine B, vitamine C et autres nutriments, et ses fonctions pour la santé sont progressivement reconnues par l'homme. Parmi elles, les pêches sont sucrées et juteuses, très appréciées des consommateurs. Cependant, étant donné que la saison de commercialisation des pêches se concentre chaque année entre juillet et août et ne résiste pas au stockage..., la vente chaude des pêches pose également le problème de la surcapacité. Sur la base des caractéristiques de maturation concentrée des pêches, de cueillette concentrée, d'intolérance aux chocs et d'intolérance au stockage, en plus des aliments frais, les pêches peuvent également être transformées en conserves de pêches, en pulpe de pêche et en conserves de pêches aux saveurs uniques. Malgré cela, le problème des difficultés de vente des pêches est souvent évoqué dans les grands médias. Par conséquent, une transformation en profondeur doit être utilisée pour prolonger le cycle d’approvisionnement des pêches et augmenter les avantages économiques des pêches.

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