Analyser le taux de prégel prégel
Les livres qui introduisent souvent la théorie du gel-séchage mentionneront que plus le taux de refroidissement est élevé, plus le degré de surcooling et de sursaturation de la solution est élevé, plus la taille des particules de la cristallisation critique est petite, plus le taux de nucléation est rapide et plus la formation de particules plus petites est facile. Du cristal fin. Par conséquent, après que les cristaux de glace se subliment, la taille des pores formée dans le matériau est faible, le taux de séchage est faible, mais la réhydratation après séchage est bonne; au contraire, le gel lent tend à former de grandes particules de cristaux de glace, et le passage d’évasion de vapeur d’eau formé par la sublimation de cristal de glace est plus grand dans la taille. Il est bénéfique d’augmenter le taux de séchage, mais la réhydratation après séchage est faible.
Bien sûr, il n’y a rien de mal à cela, mais n’oubliez pas que cette théorie est dérivée de l’uniformité de la chaleur. Cependant, les conditions de gel-séchage fournies par les séchoirs médicaux de congélation dans notre usine ne sont pas si idéales. Il ne s’agit pas de savoir à quelle vitesse l’huile de transfert de chaleur se refroidit. Relativement parlant, je suis plus en faveur de la référence d’un forum camarades. Il a divisé le gel rapide et le gel lent en catégories suivantes : 1. La température de la plaque a chuté plus rapidement, et la température de la plaque était beaucoup plus basse que la température du produit. Le fond du produit gèle d’abord pour produire des cristaux, mais le liquide supérieur est encore chaud, de sorte qu’il ne sera pas tout en un instant. La cristallisation, la cristallisation se développeront lentement, et l’effet de congélation lente est obtenu. 2. La température de la plaque est plus lente, et la différence de température entre la température de la plaque et la température du produit n’est pas grande. L’ensemble du produit est uniformément refroidi et formé en un supercooling. Lorsque l’accumulation d’énergie est suffisante, tous les cristaux sont instantanément cristallisés, et l’effet du gel rapide est obtenu. 3. La température de la plaque descend très lentement et se maintient (ou refroidit lentement) à une température appropriée en dessous du point eutectic. Le produit forme un petit degré de sous-refroidissement, et une petite quantité de cristallisation se produit d’abord dans le liquide. Ces phénomènes de cristallisation sont encore réduits en température. Continuez à procéder lentement, de sorte que vous obtenez un plus gros cristal, qui est le gel lent réel. 4. Le produit est immergé dans un environnement à très basse température (comme l’azote liquide), et le cristal entier est instantanément cristallisé pour former un cristal très fin (ou à l’état amorphe), qui est la vraie congélation rapide. J’ai observé la plupart des phénomènes mentionnés par ce compagnon d’armes lors de l’épreuve. Par conséquent, je préfère toujours cette méthode de division.
