faits relatifs aux anthocyanes lyophilisées
De nos jours, il existe deux méthodes principales pour extraire les anthocyanes. L'un est la technique de lyophilisation à basse température, et l'autre est la technologie de broyage ultrafin à basse température.
L'anthocyanine lyophilisée est en fait une combinaison de neuf types différents de baies qui contiennent des anthocyanes. Une fois les baies congelées en raison de la basse température, mettant les baies dans un environnement presque vide, la glace se sublimerait, passant immédiatement de l'état solide à l'état gazeux. Par rapport à d'autres méthodes de séchage, la lyophilisation évite les changements chimiques, physiques et enzymatiques.Par conséquent, la couleur, le goût et les nutriments des matières premières des anthocyanes ne sont pas affectés, ce qui facilite l'absorption par le corps humain.
L'anthocyanine appartient à l'un des flavonoïdes. Les flavoniodes sont des pigments solubles dans l'eau, ils sortent dans la vacuole de la cellule et seraient facilement affectés par l'environnement chimique interne de la cellule. En changeant de température, l'acidité modifierait à la fois sa structure, entraînant un changement de couleur. Une couleur rose, rouge, violette et bleue peut alors apparaître. Cependant, les anthocyanes sont le piégeur de radicaux libres le plus efficace découvert à ce jour. Sa capacité est 20 fois plus forte que la vitamine C, 50 fois meilleure que la vitamine E.
L'anthocyanine devient une tendance populaire parmi les gens, à noter, elle est soluble dans l'eau et ne supporte pas les températures élevées. Une température élevée endommagerait la substance active à l'intérieur. Par conséquent, la lyophilisation est le moyen le plus approprié pour extraire les anthocyanes.
De nombreuses recherches montrent que les anthocyanes lyophilisées ont la capacité de réparer le collagène endommagé et les fibres élastiques, peuvent également améliorer l'élasticité de la peau et prévenir l'apparition précoce des rides cutanées.
