Congélation séchée/lyophilisée partage instantané de la poudre d’asperges
Technologie de transformation de la poudre instantanée lyophilisée de lyophilisation de gel dans les asperges
La poudre instantanée lyophilisé d’asperges produite par lyophilisé peut maintenir la teneur nutritionnelle originale des asperges et répondre aux besoins du corps humain. En même temps, les asperges lyophiles n’ont pas besoin d’ajouter d’agents de conservation et de pigments. L’orientation de développement de la nature, de la nutrition et du retour à la nature a augmenté le taux d’utilisation et les avantages économiques des asperges.
La technologie de transformation de la poudre instantanée lyophilisée de séchage au gel dans les asperges est principalement la suivante :
Le flux principal du procédé : extraction de jus de matière première-conditionnement-prégel-vide gel-séchage.
(1) Extraction de jus à partir de matières premières : Jus des déchets d’asperges décongelés à l’aide d’une centrifugeur pour obtenir le jus d’asperge d’origine;
(2) Préparation : À base de jus d’asperges, de lait frais avec un rapport de volume de 6-7%, de saccharose avec un rapport de masse de 6-7%, d’acide citrique avec un rapport de masse de 0,25-0,35%, et de pâte de malt avec un rapport de masse de 13-17% Incorporer le jus d’asperge dans l’ordre;
(3) Prégel : Mettre le jus d’asperge dans le plateau matériel du séchoir à congélation, l’aplatir et le prégeler au congélateur. Enfin, la température centrale du matériau est nécessaire pour atteindre -20 °C;
(4) Gel-séchage sous vide : Mettre le matériau prégelé dans la chambre de séchage au congélateur d’un séchoir à congélation et effectuer un gel-séchage sous vide à basse température.
