Le fonctionnement du lyophilisateur alimentaire est relativement simple et les étapes de fonctionnement peuvent être divisées en trois étapes : prétraitement des aliments, pré-congélation et séchage sous vide.
Étape 1. Prétraitement des aliments : les matières premières fraîches doivent être lavées et tranchées. Lors du tranchage, l'épaisseur doit être appropriée et la surface de coupe doit être perpendiculaire à la direction des fibres, de sorte que la direction du mouvement de l'interface de l'interface de sublimation de la glace pendant la lyophilisation- soit cohérente avec la direction des fibres, de manière à améliorer le taux de séchage.
Étape 2. Pré-congélation : avant l'emballage, placez les matières premières traitées dans la boîte de lyophilisation-pour refroidir la boîte vide, puis mettez le produit dans la boîte de lyophilisation- pour la pré-congélation et congelez à -35 degrés pendant 2 à 4 heures. Congelez bien l'humidité.
Étape 3. Lyophilisation sous vide-séchage : lorsque la température du piège à froid atteint environ -50 degrés, divers paramètres de la machine de séchage par congélation sous vide-sont définis et la congélation sous vide{{ 5}}le séchage est effectué. La lyophilisation-est divisée en deux étapes. Au début de la lyophilisation-, le séparateur n'est pas chauffé et la chaleur est fournie pour le processus de sublimation par rayonnement externe. La lyophilisation-prend environ 10 heures. L'étape de séchage par sublimation-est pratiquement terminée, et l'étape d'analyse et de séchage est entrée. Démarrez le programme de chauffage pour faire le séparateur. Lorsque la température atteint 40 degrés, lorsque la température du matériau est proche de la température de chauffage, cela signifie que le matériau a été lyophilisé- et que l'opération de lyophilisation est terminée.
