Machine de lyophilisation sous vide pour fruits

Avantages de la machine de lyophilisation sous vide pour les fruits

(1) une large gamme d'applications, permet de mieux conserver la couleur, l'arôme, le goût et la composition nutritionnelle des aliments

① Transformation des fruits et légumes : l'expérience a révélé que la couleur des tranches de jujube lyophilisées n'était pas significativement différente de celle des tranches de jujube fraîchement coupées, et que la teneur en eau de réfraction, en flavonoïdes totaux et en phénols totaux des échantillons lyophilisés était la le plus élevé et la qualité était la meilleure. Les effets de la lyophilisation sous vide, du séchage sous vide et du séchage par soufflage sur la composition nutritionnelle de la poudre d'igname entière ont été comparés. De nombreuses études ont prouvé que le vide Machine de lyophilisation sous vide pour fruits etd les produits végétaux ont une meilleure couleur, de la vitamine C, des caractéristiques de texture et une meilleure composition en sucre total.

② Traitement de la phytothérapie chinoise : le principe de la technologie de lyophilisation sous vide de la phytothérapie chinoise. En prenant le bois de cerf comme exemple, la lyophilisation a été comparée au séchage par ébullition et friture. Il a été constaté que la lyophilisation pouvait conserver efficacement les composants liposolubles et la couleur du bois de cerf. Les effets de différentes méthodes de séchage sur la teneur en composants actifs de l'eucommia ulmoides ont été comparés. Il a été constaté que la lyophilisation sous vide et le séchage aux micro-ondes pouvaient mieux conserver les composants actifs de l’eucommia ulmoides que d’autres méthodes de séchage naturelles.

③ Transformation des produits aquatiques : grâce à des expériences, il a été constaté que la lyophilisation sous vide peut non seulement réduire la perte de protéines lors du séchage des huîtres, mais également mieux conserver la texture et la saveur originale, de sorte qu'elle puisse être utilisée pour la transformation de produits de haute qualité. produits à base d'huîtres séchées. Trois méthodes de séchage, la lyophilisation sous vide, le séchage à l’air chaud et le séchage sur plaque sous vide, ont été utilisées. Il a été constaté que les produits de lyophilisation sous vide avaient le taux de retrait le plus bas, un bon taux de réhydratation, la teneur la plus élevée en acides aminés umami et une saveur unique.

(2) les matières premières peuvent être complètement déshydratées, améliorer la qualité du stockage des aliments et prolonger leur durée de conservation.

Pour les aliments lyophilisés, leur teneur en humidité est inférieure à 5 % et la répartition est relativement uniforme. Dans des conditions de température normales, la méthode d'emballage sous vide peut rendre les aliments séchés difficiles à détériorer et à conserver pendant plusieurs années. D'une manière générale, les matières premières seront prétraitées lors de la lyophilisation, y compris la sélection, le nettoyage, la découpe et le tri des matières premières, de manière à améliorer la qualité de stockage des produits.

3) Il peut efficacement éviter le durcissement de la surface du produit, améliorer la qualité du produit et augmenter la valeur ajoutée des produits.

La lyophilisation sous vide consiste à congeler le matériau à l'avance, afin d'éviter le durcissement du produit provoqué par la migration du solvant salin inorganique dans la matière première, d'améliorer la valeur ajoutée du produit et le profit peut atteindre davantage. que 60 %.

Fournir aux clients un service complet de projets de lignes de production d'équipements de lyophilisation dans les domaines de l'ingénierie alimentaire, biologique et pharmaceutique (projet clé en main)

Paramètre :

Pré-vente :

Dès que nous recevrons votre demande, nous répondrons toujours à votre e-mail à temps et ferons de notre mieux pour vous recommander le lyophilisateur le plus approprié. Des informations techniques détaillées vous seront également fournies.

Après vente:

Nous resterons en contact avec vous pour nous assurer que toutes les pièces du lyophilisateur fonctionnent bien. Garantie d'un an, service en ligne gratuit.

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