Processus de lyophilisation des probiotiques
Les micro-organismes jouent un rôle important dans les mondes naturels. Les micro-organismes ont une période générationnelle relativement courte, dans le processus de passage, il a un risque élevé de muter et même de mourir. Cela peut entraîner une perte de souches fines.
La préservation des souches repose principalement sur des conditions manuelles, pour réduire la croissance et les activités métaboliques des souches, dans cette méthode, le taux de mutation est également réduit. Cette méthode maintient généralement un niveau le plus bas de nutriments existant dans le milieu, le manque d'oxygène, la sécheresse et la basse température garantissent que la souche n'est pas à l'état actif. La technique de lyophilisation occupe une place extrêmement importante dans le domaine de la conservation des micro-organismes. Cependant, en raison de ses conditions strictes, des équipements spécialisés sont nécessaires et le processus est assez difficile à appréhender.
Le processus de lyophilisation sous vide est un processus de séchage utilisant le principe de sublimation pour déshydrater les substances. Après congélation, les substances sont chauffées sous vide.
La technique de lyophilisation sous vide consiste à congeler la substance humide à l'état solide, puis la sublimation de l'eau peut déshydrater la substance dans des conditions de basse température et de basse pression. Étant donné que le processus de lyophilisation se déroule dans un environnement à basse température et à faible teneur en oxygène, la plupart des créatures réagissent lentement. Par conséquent, la structure et la forme d'origine des substances ne changeraient pas beaucoup. Pour l'instant, la technique de lyophilisation sous vide a été utilisée dans divers domaines.
Il y a 6 étapes impliquées dans la lyophilisation des probiotiques :
1. Inoculer la levure, Streptococcus faecalis, Lactobacillus à raison de 8 à 10 % respectivement, puis placer la levure dans le milieu Yeast Tyrptone Agar, tandis que les deux autres probiotiques dans deux milieux MRS différents ;
2. Les souches inoculées sont fermentées dans des conteneurs à une température de 37-39℃ et une pression de 0,3 ~ 0,6 kg/cm. La levure a besoin d'oxygène pendant le processus de fermentation et les deux autres probiotiques sont la fermentation aseptique à l'air;
3. Placer les souches fermentées dans la machine centrifuge séparément, conduire la machine dans des conditions de 2000-2500fpm, la boue bactérienne sera obtenue par centrifugation;
4. Ajouter un agent protecteur dans les boues bactériennes et enrober la souche ;
5. Lyophiliser les souches respectivement ;
6. Mélanger toutes les poudres lyophilisées mentionnées ci-dessus
