Lyophilisateur de fruits de mer

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Lyophilisateur de fruits de mer

Les fruits de mer et les aliments aquatiques sont riches en nutriments et en saveurs différentes. À l’heure actuelle, la farine de poisson et le jus de poisson concentré à base de poisson de faible valeur et de déchets de transformation sont des aliments protéinés importants. Les produits aquatiques protéinés fabriqués à partir d’animaux et de plantes aquatiques, tels que l’huile, la gomme, les vitamines, les hormones et d’autres produits, sont des produits chimiques et pharmaceutiques aux usages multiples.

Les produits aquatiques sont d’importants produits générateurs de devises dans les zones côtières. Les technologies de transformation traditionnelles telles que le décapage, le séchage et les produits aquatiques congelés ne peuvent pas conserver complètement la valeur nutritionnelle et ne sont pas pratiques à transporter et à transporter. L'application du lyophilisateur alimentaire dans les fruits de mer et les produits aquatiques lyophilisés a longtemps été favorisée par les pays développés.

Processus de production et processus de production de lyophilisation de la chair de palourde : palourde fraîche → alimentation en eau de mer (saumure) → sélection → nettoyage → échaudage → décorticage → pré-congélation → lyophilisation → emballage et stockage.

Points clés du processus de production du lyophilisateur :

1. Prétraitement

Conservez les fruits de mer frais dans l'eau de mer (ou l'eau salée) pendant 1 journée, recrachez les sédiments, récupérez les palourdes mortes et nettoyez-les. La température de l'eau de blanchiment est d'environ 90 degrés et le temps de blanchiment est d'environ 2 minutes, ce qui est limité à la plupart des ouvertures de coque. Après l'avoir retirée et légèrement refroidie, épluchez la coquille, prenez la chair des palourdes, nettoyez-la et rangez-la, égouttez-la et déposez-la à plat dans un plateau sec d'une épaisseur d'environ 5 mm.

2. Pré-congélation

Réfrigérez l'étagère du bac de séchage afin que la température de la plaque atteigne - 15 degrés. À ce moment-là, le plateau de matériau est envoyé vers le bac de séchage du lyophilisateur et placé sur l'étagère pour la pré-congélation. La chair des palourdes est précongelée par congélation rapide pendant environ 2 heures.

3. Lyophilisation et emballage

La température d'alimentation était d'environ - 20,7 degrés et la température du point eutectique de la chair des palourdes était inférieure à (- 15 degrés). Fermez la vanne d'entrée de liquide de la chambre de séchage, refroidissez uniquement le piège à eau et faites en sorte que la température du matériau atteigne environ - 20 degrés après 1,5 h ; Allumez la pompe à vide pour évacuer le piège à eau et le bac de séchage pendant 5h ; Allumez pour chauffer l'étagère, réglez la température limite de l'étagère à 40 degrés, maintenez le degré de vide de la chambre de séchage à environ 12 Pa, maintenez le degré de vide du piège à eau à 10 Pa et la température à (- 45 ~ 50) degrés, désorber et sécher pendant 2h. Lorsque l'instrument indique que la température du matériau est de 37,8 degrés, ce qui est proche de la température limite définie pour l'étagère chauffante, on peut considérer que le point final de séchage est atteint. Ouvrez la vanne de vidange du bac de séchage, sortez la chair de palourde lyophilisée, scellez-la rapidement et emballez-la dans des sacs en plastique.

L'équipement de lyophilisation de fruits de mer est applicable à la production de lyophilisation de divers produits de la mer. Dans le processus de lyophilisation des calmars, des concombres de mer, des ormeaux, des huîtres, des carpes et d'autres produits aquatiques, la valeur nutritionnelle et les substances actives sont parfaitement conservées, l'espace de profit à valeur ajoutée du produit est énorme et le lyophilisateur alimentaire a un grand perspective de marché dans l'application des fruits de mer lyophilisés et des produits aquatiques !

Paramètre:

Modèle	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Capacité (kg/lot)	10	20	50	60	80	100
Surface du plateau (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Taille de l'étagère (Mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Quantité d'étagères (couche)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Température de conservation (degrés)	-60 à +70
Tempérament du collecteur d'eau (degré)	-65±5
Eau de capture maximale (Kg)	15	30	75	90	120	150
Vide ultime	1	1	1	2	2	2
Électricité（Kw）	12	16	22	34	34	41
Taille (Mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Poids (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Pré-vente :

* Dès que nous recevrons votre demande, nous répondrons toujours à votre e-mail à temps et ferons de notre mieux pour vous recommander le lyophilisateur le plus approprié. Des informations techniques détaillées vous seront également fournies.

* Nous pouvons faire des échantillons de tests pour les clients.

Après vente:

* Si possible, venez dans notre usine et nous enseignerons aux travailleurs tout le processus de lyophilisation. Le temps le plus approprié nécessaire à la lyophilisation sera testé par nos soins.

* Nous resterons en contact avec vous pour nous assurer que toutes les pièces du lyophilisateur fonctionnent bien. Garantie d'un an, service en ligne gratuit pour les clients étrangers.

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