Lyophilisateur sous vide pour fraises

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Lyophilisateur sous vide pour fraises

Lyophilisateurs avec de bonnes performances et s'appliquant avec une bonne technique de lyophilisation, conduisant à une bonne qualité de produits congelés. La technique de lyophilisation comprend les étapes suivantes :

1.    Pré-congélation, laver les fraises fraîches, les pelures sont retirées, coupées (la fraise entière met beaucoup de temps à sécher), mises sur l'assiette et placées dans la chambre de séchage d'un lyophilisateur alimentaire de nouvelle génération pour la pré-congélation. Lorsque la température centrale de la fraise descend à -18 ~ -22degré, la fraise est congelée pendant 3,5 à 4,5 heures.

2.    Étape de séchage. Une fois l'étape de pré-congélation terminée, entre dans l'étape de séchage.

La montée progressive de la température des fraises est la suivante :

1^StScène:La température de la fraise augmente et se maintient à environ -20~ -16degré. Dure 5,5-6,5 heures ;

2^sdScène:La température de la fraise augmente et se maintient à environ -16~ -11degré. Dure 6,5-7,5 heures ;

3^RdÉtape : La température de la fraise augmente et se maintient à environ {{0}}~0degré. Dure 4,5-5,5 heures ;

4^èmeÉtape : La température de la fraise monte et se maintient à environ 0degré~10degré. Dure 2,5-3,5 heures ;

5^èmeÉtape : La température de la fraise monte et se maintient à environ 10°C.degré~18degré. Dure 3,5-4,5 heures ;

6^èmeÉtape : La température de la fraise monte et se maintient à environ 18degré~30degré. Dure 3,5-4,5 heures ;

7^èmeÉtape : La température de la fraise augmente et se maintient à environ 30~65degré. Dure 1,5-2,5 heure ;

3.     Après avoir testé le produit, passez l'aspirateur sur l'emballage conformément aux spécifications de l'emballage.

Dans la deuxième étape, l'avantage est que 1^St ~3^RdLa fraise de Stage est encore en phase de congélation, mais la température change, ce qui lui permet de mieux s'adapter à la température de congélation de chaque étape, sans détruire le tissu cellulaire de la fraise, et a un bon effet de conservation. Fraises à partir de 4^ème ~ 7^èmesont en phase de décongélation, et la décongélation des fraises doit s'adapter à la température de chaque étape, afin d'obtenir l'effet de préservation de la fraîcheur. Si la température change trop rapidement, la texture des fraises sera facilement détruite et leur valeur nutritionnelle d'origine sera perdue.

Paramètres:

Modèle	KFD-20
Surface du plateau (m²)	20
Capacité d'entrée (kg/lot)	200
Min. température du piège froid (degré)	<-45℃
Degré de vide (pa)	<10pa
Température du plateau.	-35~+100 diplôme
Quantité de plateau	18
Taille du plateau (mm)	2200x600
Méthode de refroidissement	Refroidi à l'eau
Puissance totale (kw)	45
Poids total (kg)	8000

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