La glace aérospatiale n’est plus l’exception des astronautes
Les aliments lyophilisés sont l’ad court pour les « aliments lyophilisés sous vide et séchés ». Il est également connu sous le nom de nourriture FD. Tout d’abord, il gèle l’humidité dans les aliments, deuxièmement, il réchauffe la glace à haute température, la sublimant à l’état de gaz.
La principale technique impliquée est le séchage par congélation sous vide, c’est une méthode de déshydratation physique. Le principe qui le sous-œd passe est assez simple et direct. Sous l’état de température et de pression sont 0.01°C et 610Pa respectivement, la glace sauterait l’état liquide, sublimant dans l’état de gaz directement.
Cette technique a été développée au début des 19ESiècle. Toutefois, en raison des limites de la technologie de réfrigération et de la technologie du vide, jusqu’à 20Esiècle, il est ensuite utilisé pour sécher les produits biologiques. Dans les années 1930, les chercheurs ont utilisé cette technique dans l’industrie alimentaire pour la première fois. Au Danemark, en 1943, la sécheuse d’origine a été développée. Après cela, FD technic a été largement utilisé dans l’industrie aérospatiale.
À la fin des années 20Esiècle, les astronautes n’étaient pas satisfaits de la nourriture en forme de dentifrice, qui conduit les inventeurs de l’alimentation aérospatiale à accorder plus d’attention au goût des aliments aérospatiaux. Les aliments lyophilisés ont non seulement l’air délicieux, mais aussi un bon goût. En dehors de cela, les nutriments dans les aliments sont pour la plupart réservés, en particulier ceux qui sont sensibles à la température élevée. Last but not the least, les aliments FD sont déshydratés à près de 95%, il peut être stocké à température ambiante pendant 3 ~ 5 ans sans utiliser d’antioxydants. Le poids léger et le faible volume rendent le transport plus pratique
Il existe différents types d’aliments FD, et FD technic peut être utilisé de différentes façons. Cependant, il ya un produit qui peut ne pas sembler si familier, « La crème glacée aérospatiale », il n’a été servi aux astronautes comme un aliment de loisirs avant.
Il utilise des protéines de lactosérum et d’autres facteurs fonctionnels comme matières premières, et après que les matières premières étant séchées congélation, ses nutriments peuvent être conservés, et il aurait la saveur spécifique de la crème glacée. Pendant le processus de fabrication, le traitement à taux d’expansion élevé est utilisé, il adoucit les matières premières de la crème glacée. En ajoutant d’autres légumes et de la poudre de fruits, la saveur, la couleur de la crème glacée aérospatiale serait différente.
Plus important encore, à mesure que les gens vont de plus en plus loin dans le domaine de la lyophilisation, la nourriture FD devient plus proche de la vie quotidienne des gens, de nos jours, même la crème glacée aérospatiale ne sont plus l’exception des astronautes.
