Application de sécheuse lyophilisé dans la pomme de terre pourpre lyophilisé
Les feuilles de patates douces violettes sont riches en carotène, vitamines et éléments minéraux tels que Fe et Ca, et contiennent également des acides aminés, des polysaccharides et des flavonoïdes.
Il a une valeur nutritive élevée. En raison de la forte respiration et de la transpiration des feuilles de patate douce violettes, elle n’est pas résistante à l’entreposage et au transport après la récolte, et les nutriments sont rapidement perdus, ce qui n’est pas propice à la production et à la transformation à grande échelle de feuilles de patate douce violettes.
Afin d’exploiter et d’utiliser pleinement les feuilles de patate douce violettes post-récolte, Sun Li et d’autres chercheurs ont amélioré la valeur ajoutée et le taux d’utilisation des produits agricoles et secondaires, et étudié les paramètres de processus optimaux du séchage par congélation sous vide des feuilles de patate douce violettes.
Il convient de noter que dans le processus général de gel-séchage, la couche externe de la plante formera une couche isolante pour empêcher l’évaporation de l’eau à l’intérieur, c’est-à-dire, la plante est déshydratée de l’extérieur à l’intérieur, ce qui signifie qu’à la température appropriée, Il faut plus de temps pour sécher l’intérieur de la plante.
