Lyophilisateur sous vide pour café instantané

 

 

 

 

1. Température de séchage : la température de production du café séché par pulvérisation est comprise entre 120 et 150 degrés ; la température de production du café lyophilisé est comprise entre -40~60 degrés.

 

2. Teneur en caféine, arôme et substances antioxydantes : une température élevée détruira la caféine, la sensibilité thermique et les substances antioxydantes du café, de sorte que ces substances sont plus élevées dans le café lyophilisé, et le goût du café lyophilisé est également meilleur.

 

3. Prix : le prix du café lyophilisé est bien plus élevé que celui du café séché par pulvérisation

 

Processus de lyophilisation du café :

(1) Prétraitement, c'est-à-dire le criblage et le nettoyage des grains de café bruts, pour éliminer les corps étrangers mélangés tels que les métaux, les grains de pierre et la poussière, ainsi que les grains broyés et les grains de moisissure.

(2) Les grains de café torréfiés contiennent des réactions physiques et chimiques complexes dans ce processus, formant des substances aromatiques de café uniques.

(3) Broyez-les. Afin d'améliorer l'efficacité de l'extraction, broyez les grains de café torréfiés en particules d'une certaine granularité.

(4) Extraire, extraire les ingrédients efficaces du café dans l'eau à une certaine température et pression.

(5) Concentration, par concentration sous vide, augmentant la concentration du café (généralement 40 %) à une température plus basse (-50 degrés), principalement pour faciliter l'opération de séchage.

(6) Sec, il s'agit du processus de formation de poudre de café instantané, mais aussi dans le processus qui a le plus grand impact sur la qualité du processus de poudre de café, c'est généralement la méthode de séchage par pulvérisation, mais parce que la sensibilité thermique des substances aromatiques du café est très forte, extrêmement volatile à haute température de séchage (en fait, dans le processus d'extraction et d'enrichissement avant, il y a certains volatiles), c'est la principale raison pour laquelle le café instantané n'a souvent pas un arôme de café fort. Le lyophilisateur sous vide à café instantané résout parfaitement ce problème.

 

 

 

 

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