La technique de production des probiotiques
Il existe deux techniques principales pour produire des probiotiques, qui sont la fermentation en surface solide et la fermentation liquide.
La fermentation en surface solide consiste à mélanger les boues bactériennes en surface avec le support. Cette méthode a un faible rendement, une intensité de travail élevée et est facile à polluer par des bactéries diverses. Bien que l'investissement ne coûte pas cher, mais il est inadapté à la production industrielle.
Le processus de fermentation liquide comporte plusieurs étapes. Tout d'abord, la souche doit être inoculée et cultivée, puis elle sera cultivée dans un réservoir d'ensemencement et une boîte de production. Après cela, déchargez le support et ajoutez la quantité appropriée de support. Sécher les souches, écraser les souches séchées, tamiser la poudre, faire un Contrôle Qualité, et aboutir aux produits finaux probiotiques. Le procédé a des coûts élevés, mais convient à la production industrielle et convient à une opération aseptique.
La technique de lyophilisation consiste à précongeler l'eau dans le médicament liquide, puis à sublimer l'eau congelée dans les probiotiques liquides dans un environnement sous vide stérile, de manière à obtenir la poudre lyophilisée de probiotiques solides.
En résumé, l'humidité contenue dans les probiotiques liquides a été extraite à basse température, pour conserver les principes actifs originaux des probiotiques. Cela favorise une conservation à long terme.
Les probiotiques sont des substances qui doivent maintenir une activité biologique et sont des produits secs sensibles à la chaleur. La technique de lyophilisation a peu d'impact sur la structure de la cellule, pourrait rapidement la faire passer à l'état dormant, protéger efficacement la stabilité des probiotiques.
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